Polene Dair…

1. Polenin Yapısı
Polen; çiçekli bitkilerde çiçeklerin erkek organlarınca üretilip dişi organın döllenmesini sağlayan basitçe çiçek tozu olarak da adlandırılan bitkilerin erkek cinsiyet hücreleridir. Bal arıları, poleni büyük oranda yavru gıdası olarak kullanırlar. Polen kıymetli bir protein, vitamin ve mineral madde kaynağıdır.
Polende 18 çeşit amino asit, 10 farklı mineral madde, B grubu vitaminlerinin tümüne ek olarak C, D, E vitaminleri, doğal hormon, enzim, koenzim, pigment, karbonhidrat ve fermentler bulunmaktadır. Kaynağına göre değişiklik göstermekle birlikte genel ortalama olarak polen; %35 karbonhidrat, %20 protein, %20 su, %5 lipid ve %20 dolayında diğer maddeler içerir. Polen, bir canlının büyüyüp gelişebilmesi için günlük alınması gereken aminoasitleri, vitaminleri ve mineral maddeleri yeterli miktarlarda ve denge içinde bulunduran yegane doğal besin maddesidir.Polenin kimyasal yapısı, rengi, tadı, kokusu ve şekli bitki türüne göre değişmektedir. Çoğunlukla sarı renkli olup siyah, mor, pembe renkli polenlere de rastlamak mümkündür. Ayrıca balın kaynağı, balda bulunan polenlerin analizi ile belirlenmektedir.
2. Polenin Üretimi
Polen, polen tuzakları kullanılarak toplanmaktadır. Kovan girişine değişik şekillerde monte edilebilen tuzaklardan geçen arının taşıdığı polen tuzak haznesinde birikir. Haznede biriken polen, 1-2 gün aralıklarla boşaltılıp 42 oC’ı geçmeyen sıcaklıkta kurutma dolaplarında kurutulup su oranı %7-8 oranına düşürülür. Daha sonra eleklerden geçirilip temizlenen polen hava almayacak şekilde ambalajlanıp 6 aylığa kadar olan depolama için oda sıcaklığında daha uzun süreli depolamalar için soğuk ortamda saklanır. Uzun süreli saklanacak kurutulmuş ve temizlenmiş polen CO2 gazı ile fümige edilebilir. Yapılan denemeler polen toplamanın, koloninin gelişmesi ve bunun sonucu olarak da bal üretimi üzerinde önemli olumsuz etkide bulunmadığını göstermiştir. Polen toplanması durumunda, arıların daha çok polen toplama seferine çıkarak ve polen tuzağına rağmen küçük polen kümelerini koloniye geçirerek ihtiyaçları olan poleni depoladıkları tespit edilmiştir.
Bal üretimi yanında, gerektiğinde koloni beslemesinde kullanmak veya ticari amaçla polen toplamanın daha kazançlı arıcılığa vesile olduğu kesindir. Polen, teknik olarak kurutma dolaplarında kurutulması yanında basit olarak havadar ve doğrudan güneş ışığı almayan gölge bir yerde kurutulabilir.

Okumaya devam et “Polene Dair…”

Bilim Adamlarına Göre Polen Ve Polenin Faydaları

BİLİM ADAMLARINA GÖRE POLEN VE POLENİN FAYDALARI
Fransız Pr.Dr. Robert Toucguet 5 ayrı dilde 26 kitap yazmış bir bilim adamıdır. “100 yıl dinç yaşamak”(Pour vivre cink fois vingt ans) isimli kitabında polenin faydalarını şu şekilde anlatıyor;”Polen harika besinlerin en üstünüdür. Kimyasal analizler polende, vitaminler, proteinler, yağ, şeker, mineral, hormon, büyütücü faktör, pigment vs. bulunduğunu gösteriyor. Bu canlı ve dengeli besin beyni ve vücudu yorgun uyuşuk insanlara bir kaç günde canlılık ve yaşama neşesi veriyor. Büyüme faktörleriyle cılız ve yorgun çocukların hızlı gelişmesini sağlıyor. Kansızlarda, bir ay süre ile her gün bir kahve kaşığı polen yedikten sonra yapılan laboratuar denemeleri, kandaki kırmızı küreciklerin, milimetre küpte, beş yüz bin arttığını gösteriyor. Hafif laksatif, yani barsak çalıştırıcısıdır. İç zehirlenmeleri önleyicidir. Sabah, öğle ve akşam bol vitamin almak için polen yiyiniz. Ilık süt, çay, kahve yada suya karıştırılır veya doğrudan yenilir. Günlük normal miktar bir çay kaşığıdır. Aşırı yorgunluk, zayıflık, hastalık, kansızlık, yavaş gelişme gibi durumlarda dozu artırınız. Hiç bir yan etkisi tespit edilmemiştir. Son araştırmalar erken ihtiyarlamadan koruduğunu gösteriyor. Siz, 60 yaşından sonra 40 yıl daha dinç yaşamak istiyorsanız poleni hemen her gün yiyiniz.” Sağlık ve beslenme konularında 30 dan fazla kitap yazmış olan fransız Dr.Raymond Dextreit, “Le miel et pollen” (Bal ve polen ) isimli kitabında polenin faydalarını şöyle açıklıyor: “Değişik labaratuarlarda, özellikle Rusya vitaminler enstitüsünde birçok kez yapılan analizlere göre polen, vitan ve ferment gibi canlı cevherlerden yana çok zengindir. Prof.Joiriche, Dr.Chauvin ve Alain Caillas’ın yaptıkları polen analizleri göz önüne alınırsa, en başta sinir dengesi kurmaya yaradığı anlaşılır. Beyin yorgunluğu ve düşünsel bunalım sonucu ortaya çıkan, zayıf sinirli, gücü tükenmiş ve uyuşuk insanlar, her gün yedikleri 2 kaşık polen le gerçek bir sağlık verici, sakinleştirici ilaç bulabiliyorlar. Şişmanlık ve zayıflık, ishal ve peklik gibi karşıt durumlarda dengeye getirici, sağlık kazandırıcı bir etki yapar. Salgı bezlerini ve hormonla sistemi uyarır. Polit, ince bağırsak iltihabı ve bağırsak kokuşmasında faydalıdır. Özellikle kolibasillere mikroplara öldürücü ve üremeyi durdurucu etkisi denenmiştir.
TUBİTAK’ A GÖRE POLEN

Polenin İçinde Neler Var?

Polenin içinde neler var?
Polende tam 22 çeşit aminoasit, 27 çeşit madensel tuz, doğal hormon, enzim, coenzim, pigment, karbonhidrat ve ferment vardır. Polende bulunan başlıca asitler pantothenic, linoleik, askorbik ve araohidonik’dir. Demir, bakır, kalsiyum, sodyum, magnezyum, silisyum ise varlığı polende tespit edilen elementlerden bazılarıdır. Polende bulunan iz elementler alüminyum, nikel, titanyum ve çinkodur. Dünyaca tanınmış bir araştırma örgütü CNRS Araştırma Örgütü’nün; Araştırma Uzmanlarından Armond PONS; kitabında polenin bütün vitaminleri taşıdığını açıklamıştır. Polende bulunan vitaminler A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B8, B9, B12, C, D, E, H, P, PP’dir. Polende yüksek oranda rutin vardır (rutin kılcal damarları etkiler, aynı zamanda kalp kasının çalışmasını güçlendirir). Polende insan yaşamının ihtiyacı için her şey mevcuttur. Bulundurduğu (oglio-elementler) madenler, aminoasitler ve en son olarak zengin çeşitli vitaminler yanında; protein, yağ, şeker, madeni gıda, hormon, büyütücü faktör, pigment; beyin ve vücutça yorgun insanların tüm ihtiyacını karşılar. Anemi (kansızlık) hastalarında, bir ay süre ile her gün bir kahve kaşığı polen yedirilen bünyelerdeki alyuvarların; milimetre küpte 500.000 arttığını göstermiştir

 1 Gram Polendeki 8 mg B1 vitaminini şu besinler sağlar: 70 gram Bira mayası, 3 kg. Karaciğer, 8 tam kepekli ekmek, 20 kg. elma veya domates 1 Gram Polendeki 5 mg B2 vitaminini şu besinler sağlar: 50 gram Bira mayası, 6 kg. portakal, 12 kg. domates, 16 kg. elma 74 adet beyaz ekmek 1 Gram Polendeki 27 mg B5 vitaminini şu besinler sağlar: 35 gram Bira mayası, 13 kg. sığır eti, 25 kg. kabuklu buğday, 95 lt süt 

Bal Ve Arı Ürünlerini Doğru Kullanma Rehberi

Bal ve arı ürünlerini doğru kullanma rehberi

Arı sütü, bal, polen ve propolis her deva deva geliyor. Ancak özellikle iki yaş altı süt çocuklarında verirken çok dikkat: Solunum felcine neden olabilir! Peki bu doğal şifalı ürünleri doğru kullanmanın yolu nedir? Yrd. Doç. Dr. Aysun Çetin anlatıyor. iyibilgi özel

Arının; sütü, balı, poleni ve propolisi insan sağlığı üzerinde mucizevi etkiler gösteriyor. Ancak bu etkili ürünlerden faydalanırken dikkatli ve bilinçli tüketmek gerekiyor.

İşte doğal arı ürünleri ile ilgili merak edilen tüm soruların cevapları…

Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi Biyokimya ve Klinik Biyokimya Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Aysun Çetin iyibilginin sorularını yanıtladı.

Arı sütü, bal, polen, propolis bir arada kullanılabilir mi?

Okumaya devam et “Bal Ve Arı Ürünlerini Doğru Kullanma Rehberi”

Polenin Faydaları ve Zararları

Polenin Faydaları ve Zararları

Polen Nedir?

Öncelikle Polen çiçeklerin erkek organ hücresidir. Çiçeklerin üzerine konan arıların ayaklarına yapışan çiçek tozları arının başka bir çiçeğin üzerine konmasıyla ve dişi hücreyle temas etmesi durumunda çiçeklerde tozlaşma meydana gelmektedir.

 

Arı Poleni Nasıl Toplanır

Arıların çiçeklerden almış oldukları polenleri kovanlarına taşırken kovanın girişinde bulunan ufak kutucuktan geçmek zorundadır. Bu kutucuk içerisine giren arı ayaklarını yere değdirmesiyle polenler bu kutuda kalır.

Polenin Faydaları:

Polenin faydaları saymakla bitmez dersek yeridir, aşağıda polenin en önemli faydalarını görebilirsiniz:

  • Kalbimizin kas sistemini güçlendirerek kalp sağlığımızı destekler
  • H vitamini ile gelişmeyi destekler
  • Kabızlığa iyi gelir
  • İshali durumunda ishali kesme özelliği var
  • Bağırsak iltihaplanması durumlarında kullanılır
  • Beta karoten içerdiğinden görme yetisini iyileştirir
  • Kan yapıcı özelliğine sahip
  • Metabolizma dengeliyicidir
  • Cinsel güç arttırıcıdır
  • İltihap sökücü olarak kullanılabilir
  • İmmün sistemi güçlendirir
  • Yüksek enerji kaynağıdır
  • Amino asitler sayesinde beyin fonksiyonlarını ve dolayısı ile çalışmasını güçlendirir
  • Amino asit kombinasyonu sayesinde hücre yenilemesi sağlar ve yaraların daha hızlı iyileşmesinde yardımcı olur (mide ülseri tedavisinde kullanılır)
  • İyi bir antioksidandır

Okumaya devam et “Polenin Faydaları ve Zararları”

POLEN

POLEN

 Arıların 200 ila 3000 arası çiçekten toplayarak, kanatlarında kovana getirdikleri  bitkinin erkek üreme hücresi olan doğa harikası bir bitki özüdür. Arılar bal yapmak için çiçeklerden besin toplarken, çiçekten çiçeğe konarlar. Böylece hem çiçeklerin döllenmesini sağlarlar hem de yavrularını beslemek için kovana polen götürürler. Polenin çok yüksek besin değerli olduğu keşfedildikten sonra  kovanların girişlerine polen tuzakları yerleştirilmiş ve bu sayede arıyı rahatsız etmeden kovandaki polen stokları toplanmaya başlanmıştır. Arıların kovana girişlerinde kanatlarından tuzaklara düşen polen; naturel kurutma sistemiyle kurutulur ve çok kıymetli bir besin haline gelir.
Polenler renk, şekil ve içerikleri bakımından büyük farklılıklar gösterirler. Polenlerin %80’i sarıdır. Bunun dışında siyah, kırmızı, mor, pembe, eflatun vb. renklerde polene rastlamak da mümkündür. Polene bu renkleri veren renk maddeleridir. Bu renk maddelerden karotenoidler başlıcı a-karoten, b-karoten, lycopin, xanthophyl ve zeaksonthinden ibarettir. Klorofil varlığına polende rastlanılmamıştır. Polende ortalama %25 protein vardır. Protein miktarı polenin türüne, yöresine, toplama sistemine göre farklılıklar göstermektedir. Polen bilim dalı Patinoloji’dir. İyi cins polen; naturel kurutma sistemiyle vitaminleri ölmeden kurutulmuş, taze ve bol nektarlı çiçeklerden toplanan 1.sınıf olmalıdır.

POLEN’DE BULUNAN ViTAMiN VE MİNERALLER NELERDİR  

Polen bilim dalı Palinoloji’dir.

Polende tam 22 çeşit aminoasit, 27 çeşit madensel tuz, doğal hormon, enzim, coenzim, pigment, karbonhidrat ve ferment vardır.

Polende bulunan başlıca asitler pantothenic, linoleik, ascorbik ve araohidonik’dir. Demir, bakır, kalsiyum, sodyum, magnezyum, silisyum ise varlığı polende tespit edilen elementlerden bazılarıdır. Polende bulunan iz elementler alüminyum, nikel, titaniyum ve çinkodur.

Okumaya devam et “POLEN”

Polen Nedir?

Polen Nedir?

Arı poleni; arıların yavruları beslemek için doğal yollarla 200 ila 3000 arası çiçekten topladıkları çiçek tozlarını,ayaklarında kovana getirdikleri  doğa harikası bir besin maddesidir.Zengin bir besin maddesi olmasının yanında arının ağız salgısını içermesi nedeniyle ayrı bir öneme sahiptir. Bu mükemmel gıda insanların beslenmesinde deçok önemli bir yer taşımaktadır. Polenin rengi toplandığı çiçeğe göre değişmekle birlikte çoğunlukla sarı ve tonlarında olmak üzere doğada hemen hemen bütün renklerde polen bulabilmek mümkündür. Polenin kalitesi o polenin renk çeşitliliği ile doğru orantılıdır

Polenin bileşiminde yaklaşık olarak %10su, %25 ham protein, %28-35 karbonhidratlar, %3-4 kül ve flavonoidler,karotenoidler, vitaminler (C,E,B kompleksi), mineraller, tüm serbestaminoasitler, nükleik asit ve nükleotidler, enzimler(100den fazla) ve büyütmefaktörleri bulunur.

 

Polen ‘debulunan vitamin ve mineraller 

Polende tam 22 çeşit aminoasit, 27 çeşitmadensel tuz, doğal hormon, enzim, koenzim, pigment, karbonhidrat ve fermentvardır.
Polen de bulunan başlıca asitler pantothenic, linoleik, ascorbik vearaohidonik’dir. Demir, bakır, kalsiyum, sodyum, magnezyum,silisyum ise varlığı polen de tespit edilen elementlerden bazılarıdır. Polen de bulunan iz elementler alüminyum, nikel, titanyum ve çinkodur.

Okumaya devam et “Polen Nedir?”

Polen Nasıl Kullanılır ?

Polen Nasıl Kullanılır ?

Arılardan özenle aldığımız ve size ulaştırana kadar özenle koruduğumuz polen için ilk olarak yapılması gereken onu iyi muhafaza etmektir. Özellikle kurutulmamış, yaş (taze) polen ve perganın (arı ekmeği) buzdolabında ya da uzun süreli muhafaze edilmesi gerekiyor ise derin dondurucuda tutulması gerekir. Bu polenin tazeliğini ve besin değerini koruması

için son derece önemlidir. Piyasada satılan polenlerin neredeyse tamamı önemli oranda kurutulmuş olduğu için (fırınlanmış) kapalı, karanlık bir ortamda nem ve hava almayacak şekilde muhafaza edilmesini öneriyoruz. Biz doğal olarak herzaman taze polen veya perga’nın tercih edilmesini önermekteyiz. Kısa süreli kullanımlarda ise kapalı ve kuru bir ortamda tutulabilir.

Özenle sakladığımız poleni düzenli olarak, günde 1 ya da en fazla 2 tatlı kaşığı kadar tüketmek en uygun olanıdır. Bu polen vucudunuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri büyük oranda sağlayacak, enerji verecek ve sizi zinde tutmaya yetecektir. Düzenli polen kullantüketimi özellikle kış aylarında bünyenizin daha dirençli olmasını sağlayarak hastalıklardan korunmanıza destek olacaktır.  Polen farklı şekillerde tüketilebilir, tadındaki farklı ve pek alışık olmadığımız aroma bazıları tarafından çok lezzetli bulunur ve bir tatlı çaşığı polen direk yenir. Bazılarımız ise bu tadı biraz farklı bulduğumuz için poleni ılık (normal sıcaklıktaki içme suyu) suda karıştırarak ve eriterek içmeyi tercih eder. Özellikle taze polenin suda karıştırılarak eritilmesi daha kolaydır ve kana karışması hızlı olur. Aslında poleni nasıl yememiz gerektiği polenin türüne direk olarak bağlıdır

Gelelim polen nasıl yenir ?

Piyasada bulunan ve genelde fazlaca kurutulmuş polenlerin suda çözülmesi pek kolay olmayacaktır. Dolayısı ile kurutulmuş polenlerin en güzel tüketim şekli onu direk olarak yemektir. Elinizdeki arı poleni perga ise bu durumda günde 1 yada 2 tane perga yemek en kolay ve güzel olanıdır.

Okumaya devam et “Polen Nasıl Kullanılır ?”

Polen Alerjisi Nasıl Anlaşılır?

Polen Allerjisi Nasıl Anlaşılır?

Polenlerin doğanın dengesinin korunması, bitkilerin varlığının ve dolayısıyla canlı varlılığının devamı için en önemli faktör olduğunu ve arıların polenleri bitkiden bitkiye taşıyarak döllenmeyi sağlayan kutsal bir görevi icra ettiğini hepimiz biliyoruz. Ancak, aynı zamanda arıların kendi yavruları için asıl besin olan poleni kovanlara taşıyarak, bitki özleri ve nektarları ile özümseyip arı poleni ve pergayı ürettiğini ve bunun insan sağlığı için de çok değerli bir süper besin olduğunu pek azımız biliyoruz.  Diğer yazılarımızda da belirttiğimiz üzere polenin faydaları oldukça geniş bir alanı kapsamaktadır. İçeriğindeki mineraller insan varlığı için gerekli tüm minaralleri içermekte, zengin vitamin, protein, yağ türleri karbon hidratları içerir. Bu polenin hem büyüme çağındaki çocukların gelişimini desteklem, hem hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirme ve hemde enerji vererek insanı daha dinç ve dayanıklı hale getirmesi açısından poleni öne çıkartır.  Tabiki herkes polen tüketebilir mi ya da polen nasıl tüketilir bir de ona bakalım.

Polen bazı insanlarda allerji yapabilir bilindiği üzere.  Eczanelerde polen allerjisini test edecek haplar olmakla birlikte allerji testleri ile de bu anlaşılabilir. Ama elinizde arı poleni var ve yemek istiyorusunuz ama bilmiyorsunuz allerji yapar mı yapmaz mı ? Bunu anlamak için ;

Okumaya devam et “Polen Alerjisi Nasıl Anlaşılır?”

Çocuklarda Polen

Çocuklarda Polen

Arı poleni diğer yazılarımızda detaylı belirttiğimiz üzere yeryüzündeki en değerli besinlerden birisidir. Hemen her yaşta kullanılabilen ve çok geniş bir alanda etkili olan polen çocuklar için nasıl bir katkı sağlar ya da çocuklar polen kullanabilir mi ? Özellikle aileler çocukları için daha hassas olmakla birlikte, pek bilinmedik gıdaları verme konusunda tereddüt yaşarlar. Polenin şu ana kadarki kullanımlarında belirtilen tek unsur allerjidir. Bu allerji yetişkinlerde olabileceği gibi çocuklarda da olabilir. Bunu anlamak için yapılması gereken bir polen tanesinin yenmesi, daha sonra her gün bu miktarı yavaş yavaş arttırarak günde 1-2 çay kaşığı yiyebilecek duruma gelmektir. Eğer bir allerji durumu var ise büyük olasılıkla tek bir polen tanesinde dahi bu anlaşılabilecektir.

Eğer allerjik bir durum yok ise polen çocuklar tarafından güvenle tüketilebilir. İçeriğinin kapsamlı ve konsantre olması nedeni ile günde 2-3 çay kaşığı vermek yeterli olacaktır. Peki çocuklar neden polen kullanmalı ;

  • Polen zihni açar ve uyanık tutar.
  • Uykuyu düzenler
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklarla mücadele eder
  • Enerji verir, özellikle okul çağındaki çocukları daha dinç bir hale getirir
  • Gündelik besinler ile alınamayan çok sayıdaki vitamin, mineral ve diğer besinler polen tarafından sağlanarak vücüt dengesinin korunmasına yardımcı olur..
  • İştah düzenleyicidir ve iştahsızlığı yok eder.

Okumaya devam et “Çocuklarda Polen”